焼き肉の日

「やきにく」と読める日付から

8月29日は焼き肉の日です。全国焼肉協会が1993年に制定しました。数字の「8・2・9」を「や・き・にく」と読む語呂合わせから、この日付が選ばれています。毎年同じ日付で巡ってくる記念日です。

全国焼肉協会（略称JY）は、全国の焼肉店の経営者が集まってつくった団体です。協会の説明によると、設立は1992年10月です。煙の出にくい無煙ロースターが広まり、1991年の牛肉の輸入自由化で食材を仕入れやすくなって、焼肉店がチェーン展開しやすくなった時期でした。焼肉業界にかかわる人どうしの交流と、業界の発展を目的にしています。1998年5月には農林水産大臣の認可を受け、事業協同組合になりました。

協会は自身の会議の報告の中で、8月29日を「焼肉協会が制定した『ヤキニクの日』」と書いています。

8月29日に向けて開かれる「全国ヤキニクまつり」

全国焼肉協会は毎年、8月29日を最終日とする「全国ヤキニクまつり」を開いています。2026年は8月1日（土）から29日（土）までの29日間でした。全国の約900の正会員の店舗で期間中に食事をし、店頭のQRコードなどから応募すると、抽選で1129名に会員店で使える5,000円分のお食事券が当たる企画です。

協会の報告によると、2026年はこのまつりに合わせて自社の企画を重ねる「Wチャンス」を開いた会員企業が13社あり、協会の当選者と合わせて2879名が当選することになっていました。

焼き肉の日に合わせた催しは、焼肉店だけのものではありません。全国食肉事業協同組合連合会も、「焼肉の日」キャンペーンを行っています。2026年（令和8年）は8月7日から29日までで、専用の応募はがきか、店頭ポスターのQRコードから開くサイトでクイズに答えると、抽選で150名に黒毛和牛の肩ロースの焼肉用500g（冷凍）が当たる内容でした。

焼き肉とはどんな料理か

焼き肉は、薄めに切った肉を網や鉄板で焼きながら食べる料理です。よく知られているのは、食卓に置いたコンロで食べる人が自分で焼くスタイルです。焼き加減を自分で調整しながら、焼き上がったものから順に食べられます。

全国焼肉協会は、焼肉を戦後の日本で生まれた食文化と位置づけています。そこに韓国料理が加わったものが、いまの焼肉料理だという説明です。海外で焼肉の店を開く例も増え、「YAKINIKU」という言葉も海外で通じるようになってきたとしています。

牛肉なら、カルビ、ロース、タンといった部位がおなじみです。内臓肉は「ホルモン」として親しまれています。豚肉や鶏肉、野菜を一緒に焼くこともあります。

協会の2026年の報告では、焼肉店でよく注文されるメニューの上位2つがタンとハラミになったと紹介されています。どちらも米国産に頼らざるを得ない事情があり、円安もあって仕入れの費用が上がっていることも説明されました。

味付けでは、甘辛いたれに漬け込んでから焼く方法と、焼いた肉をたれにつける方法があります。塩とこしょうで下味をつけ、レモン汁を添える食べ方もあります。サンチュなどの葉野菜で包んだり、ご飯と一緒に食べたりと、組み合わせ方もいろいろです。

いつもと違う部位を一皿

8月29日に焼き肉を囲むなら、ふだんあまり選ばない部位を一皿加えてみます。同じ牛肉でも、部位によって脂の量や歯ごたえは違います。たれで食べる皿と塩で食べる皿を並べて、味の違いを比べてみます。

店に行くなら、全国焼肉協会の会員店かどうかを協会のサイトの会員店舗一覧で確かめておくと、その年のヤキニクまつりに応募できるかが分かります。家で焼くなら、近所のお肉屋さんで焼肉用の肉を相談して選んでもらうのも一つの方法です。