菜の日

「31」を「菜」と読む、月末の記念日

菜の日は、一般社団法人ファイブ・ア・デイ協会が制定した記念日です。同協会は「1日5皿分（350グラム）以上の野菜と200グラムの果物を食べましょう」と呼びかけ、食育活動などに取り組んでいます。記念日の目的は、野菜を中心にした健康的な食生活を広めることです。

日付は、「31」を野菜の「菜（さい）」と読む語呂合わせから、毎月31日としています。対象は31日がある1月・3月・5月・7月・8月・10月・12月なので、年に7回めぐってきます。協会は月末を「カラダの決算日」と位置づけています。一度きりの行事で終わらせず、月ごとに食生活を見直す継続的な取り組みにすることを目指しています。

協会の説明によると、菜の日が制定されたのは2016年3月31日です。この日は東京のイオン品川シーサイド店で記念イベントが開かれ、日本記念日協会から登録証が授与されました。制定の背景には野菜不足があります。協会は、厚生労働省の「国民健康・栄養調査」をもとに、日本人1人あたりの平均野菜摂取量が目標の350gに約60g届いていないと説明しています。そこで、野菜をとることを継続的・定期的に意識するきっかけとして、年に7回ある31日を記念日にしました。31日のない月は、月末を「カラダの決算日」として取り組みます。

がん予防から始まった5 A DAY運動

ファイブ・ア・デイ協会の名前のもとになった「5 A DAY運動」は、アメリカで始まりました。協会の説明では、1990年当時のアメリカでは、がんが死亡原因のトップになっていました。食生活と病気の関係を調べる研究が進んだことを受けて、1991年にアメリカのPBH（農産物健康推進基金）とNCI（米国国立がん研究所）が協力して始めたのが、この運動です。スローガンは「1日に5サービング以上の野菜と果物を食べよう」というものでした。運動はその後30か国以上に広がり、国ごとに独自の目標を掲げて進められています。

日本では2002年7月にファイブ・ア・デイ協会が設立されました。日本版のスローガン「1日5皿分（350g）以上の野菜と200gの果物を食べましょう」は、厚生労働省の「健康日本21」が勧める野菜の目標量350gを、野菜料理5皿分に置き換えて覚えやすくしたものです。協会は、小鉢に盛った野菜料理を「1皿分」（約70g）、中鉢なら「2皿分」と数える方法を紹介しています。果物200gは、温州みかんなら2個、りんごほどの大きさなら1個が目安です。

菜の日のイベントでは、協会の「菜の日」プロジェクト推進委員長が、「29日は肉の日」に対して「31日は菜の日」を定着させたいと語りました。制定時には、スーパーや食品メーカーなど41社がプロジェクトに参画しています。いまも会員企業と連携し、店頭のポスターやのぼり、食育講座などで呼びかけを続けています。

野菜と果物を食事に取り入れる

野菜は、主食や主菜に添える副菜として食卓に並ぶことの多い食材です。サラダやおひたしのように生やゆでた状態で食べるほか、炒め物や煮物、汁物の具にもなります。調理法によってはかさが減るので、加熱すると量を食べやすくなります。

果物は、そのまま手軽に食べられるのが持ち味です。朝食やおやつ、食後のデザートとして取り入れやすい食品です。野菜も果物も、ビタミンやミネラル、食物繊維を含む食品として知られており、日々の食事で意識して取り入れたいものに挙げられます。

月末に、野菜の皿数を数えて

31日の食事では、野菜料理が何皿あるかを数えてみてください。少なければ、汁物に野菜を一品足すか、食後に果物を添えて一日を締めくくります。