ペッパーライスの日

1号店の開業日にちなむ記念日

ペッパーライスの日は、株式会社ホットパレットが制定した記念日です。同社は、ステーキやペッパーライスなどを提供するチェーン店「ペッパーランチ」を全国で展開しています。記念日は日本記念日協会の認定を受けています。

ペッパーランチの特徴は、熱した特殊な鉄皿の上で、客が自分でお肉を好みの加減に焼き上げるスタイルです。その看板メニューが「ビーフペッパーライス」。制定者によれば、鉄板で仕上げる香ばしさと、食欲をそそる香りが自慢の一品です。

記念日の目的は、より多くの人にペッパーライスの美味しさを知ってもらい、これからも愛し続けてもらうことです。日付の7月3日は、1994年のこの日にペッパーランチの1号店がオープンしたことにちなんでいます。

ペッパーライスとはどんな料理か

ペッパーライスは、熱した鉄皿の上でごはんと牛肉を混ぜ合わせ、こしょうなどで味をととのえて食べる料理です。運ばれてくるのは、まだ焼き上がる前の状態。食べる人が自分で混ぜながら焼くので、肉の火の通り具合やごはんの焼き目を好みに合わせて調整できます。

鉄皿は熱を長く保つため、食べている間もごはんの表面が少しずつ焼けていきます。その焼ける音や立ちのぼる香りも、この料理の特徴の一つです。

鉄皿の上で、自分好みに焼き上げる

7月3日にペッパーライスを食べる機会があれば、運ばれてきたらすぐに肉とごはんを混ぜ始めてみてください。肉の色が変わるタイミングや、鉄皿に触れた部分の焼き目を見ながら混ぜ方を変えると、仕上がりの違いを比べられます。