ブルダック炒め麺の日

発売日にちなんで生まれた記念日

ブルダック炒め麺の日は、株式会社三養ジャパン（サムヤンジャパン）が制定しました。同社は、即席麺などの食品を製造販売する韓国・三養食品の日本法人です。この記念日は日本記念日協会に認定されています。

日付の由来は、「ブルダック炒め麺」の発売開始日である2012年4月13日です。この日は、ブランドの公式キャラクター「ホチ」の誕生日でもあります。

日本記念日協会の説明によると、記念日の目的は、さらに多くの人に「ブルダック炒め麺」を食べてもらうことです。あわせて、「ブルダッカー」と呼ばれるファンに喜んでもらうことも目指しています。

韓国初のラーメンを出した三養食品

ブルダック炒め麺をつくる三養食品は、韓国で最初のインスタントラーメンを出した会社です。ニューズウィーク日本版の記事によると、「三養ラーメン」は1963年に発売された韓国第1号のインスタントラーメンでした。朝鮮戦争後の食糧難が続くなか、創業者の全仲潤氏が、コメの代わりに手軽に食べられる食品として考えたものです。

この考えに、日本の明星食品の社長だった奥井清澄氏が共鳴し、技術を無償で提供しました。初めは日本と同じレシピでしたが、その後、韓国の人の好みに合わせて手が加えられています。文春オンラインの記事も、三養食品のホームページには明星食品の技術支援を受けて開発したと書かれていると伝えています。

2位の座が揺らいでいた2012年に出た激辛の麺

韓国の即席麺の市場では、辛ラーメンで知られる農心が1位、三養食品が2位、ジンラーメンのオットギが3位とされます（2022年の報道時点）。三養食品が激辛の「ブルダック炒め麺」を出したのは、オットギに2位の座を奪われそうになっていた2012年のことでした。

文春オンラインによると、発売当初はあまりの辛さから敬遠されました。ところが、「ブルダックを食べてみた」という動画を投稿するユーチューバーが次々に現れ、ブルダックシリーズの世界での累計は20億食を超えたといいます。辛さの目安になるスコビル値（SHU）は、辛ラーメンの2700に対し、記事の時点（2022年）でシリーズで最も辛いとされた「ヘクブルダック炒め麺」は10000と紹介されています。

三養食品は2019年1月、同社で初めての海外法人を日本に設けました。これが記念日を定めた三養ジャパンです。海外での売り上げはその後も伸び、AFPBB Newsが配信した韓国メディアの記事では、2024年の海外売り上げは1兆3359億ウォンと過去最高になり、売り上げ全体に占める海外の割合は2020年の57％から2024年には81％に上がりました。

強烈な辛さが特徴の即席麺

「ブルダック炒め麺」は、強烈な辛さが特徴の即席麺です。制定者は、一度食べたら病みつきになる辛さだとしています。

商品名にある「炒め麺」は、麺にソースをからめて食べる汁なしのスタイルを指す言葉です。汁を飲むラーメンとは違い、スープではなく麺にまとわせたソースで味わいます。そのため、味付けを麺から直接感じやすいのが、このタイプの即席麺の特徴です。

「ブルダック」から「Buldak」へ

名前が広く知られるようになると、新たな課題も出てきました。AFPBB Newsが伝える報道によると、韓国では「ブルダック」がすでに一般的な言葉のように使われ、商標として守りにくくなっていました。海外でも、名前や絵柄を似せた激辛の麺やソースが多く出回っているといいます。

そこで三養食品は、英語の「Buldak」を自社のブランド名として打ち出す方針をとっています。2026年5月には、韓国語と英語の「ブルダック（Buldak）」の商標が、登録前の最後の段階にあたる出願公告に進んだと報じられました（報道の時点）。

韓国の即席麺の歩みをたどる

4月13日は、商品の発売日とホチの誕生日が重なる日です。この日をきっかけに、韓国の即席麺がどのように生まれ、日本の即席麺とどう関わってきたのかを調べてみてください。家にある即席麺の袋やカップを手に取り、製造国や製造者の表示を見比べてみるのも一つの方法です。