全国焼き芋サミット記念日

行方市で開かれたサミットの日

全国焼き芋サミット記念日は、茨城県行方市が制定しました。行方市は、日本有数のサツマイモの産地として知られています。

日本記念日協会の説明によると、全国焼き芋サミットは、サツマイモの産地や生産者、販売事業者、研究者、焼き芋愛好家、各自治体などが行方市に一堂に会するイベントです。日本のサツマイモ文化と焼き芋文化を、国内だけでなく世界に向けて発信することを目的としています。

日付は、このサミットが2026年1月16日に開催されたことにちなみます。記念日を設けることで、日本の焼き芋文化をさらに盛り上げることを目指しています。

全国から約350名が集まったサミット

農業ニュースサイト「マイナビ農業」の報道によると、2026年1月16日のサミットは、行方市の市制施行20周年記念事業として開かれました。焼き芋産業のさらなる発展と、日本の食文化に焼き芋を根付かせることが目的で、全国から総勢約350名が集まりました。

講演では、茨城県のサツマイモ生産の現状として、病害虫の発生状況や防除の方法が取り上げられました。2025年11月に県内で基腐病（もとぐされびょう）が発生した際、早く感染拡大を防いだことにも触れています。気候変動で産地が北上し、産地間の競争が激しくなるという見通しも示されました。

さつまいも博の実行委員長は、焼き芋が季節を問わず親しまれるようになったことや、スーパーのサツマイモに品種名が書かれるようになったことを挙げました。そのうえで、ブームから文化になったとはまだ言い切れないとして、地域ならではの食べ方や特色をつくる必要があると話しています。

終盤には、生産、焼き芋市場と消費のトレンド、地域・観光・体験事業、暮らしと女性の視点という4つの分科会が開かれました。最後に、実行委員長の髙須敏美・行方市長が、日本のサツマイモ文化と焼き芋文化を世界に発信していくと宣言し、1月16日を「全国焼き芋サミット記念日」として制定しました。

翌日の「焼き芋塾」

マイナビ農業によると、翌1月17日には、焼き芋づくりを実践的に学ぶ「焼き芋塾」も開かれました。座学が中心だったサミットに対して、こちらは生産現場に足を運び、焼き方を実際に見る内容です。

実習では、電気式、壺焼き、スチームコンベクションオーブンの3つの焼き方が紹介され、それぞれで焼いた焼き芋を試食しました。同じ焼き芋でも焼き方でホクホク感や甘さが変わり、参加者から驚きの声があがったといいます。

参加者は、サツマイモを高温多湿の条件に置いて皮の下のコルク層を増やし、病原菌の侵入や腐敗を防ぐ「キュアリング処理」を行う施設も見学しました。地元の農園では、一年を通して安定して出荷するための熟成管理についても学んでいます。

焼き芋という食べ物

焼き芋は、サツマイモを皮ごと、時間をかけて加熱した食べ物です。じっくり火を通すと甘みが増し、身はほくほくにも、しっとりにも仕上がります。どちらになるかは、品種や焼き方しだいです。

昔から親しまれてきたのは、熱した石の中で焼く石焼き芋です。売り声とともに街を回る移動販売は、冬の風物詩として知られています。今ではスーパーやコンビニの店頭で焼き芋を見かけることも増えました。冷やして食べたり、家庭のオーブンや炊飯器で作ったりと、楽しみ方も広がっています。

産地や品種を確かめて焼き芋を

焼き芋を買うときは、袋や売り場の表示で、サツマイモの産地と品種を確かめてみてください。家で焼くなら、品種の違うものを二つ用意して同じ焼き方で焼き、甘さや食感を食べ比べてみましょう。