焼肉屋さかい・炭火焼肉屋さかいの日

1号店の開店日から生まれた記念日

この記念日を制定したのは、愛知県名古屋市に本社を置く株式会社焼肉坂井ホールディングスです。同社は飲食事業の経営や企画、運営などを手がけています。

同社が運営する「焼肉屋さかい」と「炭火焼肉屋さかい」は、こだわりのメニューと居心地の良い空間を大切にし、笑顔あふれるひとときを提供することを掲げています。記念日には、この2つのブランドをより多くの人に知ってもらい、楽しんでもらいたいという思いが込められています。

日付は、「焼肉屋さかい」の1号店が開店した1993年10月7日にちなんでいます。

焼肉と炭火焼き

焼肉は、牛肉や豚肉、ホルモンなどを網や鉄板で焼きながら食べる料理です。店では客が自分の席で焼くことが多く、焼き加減を好みに合わせられます。焼くところから食事が始まるのも、焼肉ならではです。味付けもタレや塩、レモンなど、選び方はさまざまです。

炭火焼きは、炭を熱源にして食材を焼く調理法です。炭は炎を上げずに強い熱を出すため、肉の表面を香ばしく焼き上げやすいとされます。焼肉店の名前にある「炭火」は、この焼き方を用いていることを示しています。

網を囲んで焼肉を

10月7日は、家族や友人と焼肉の網を囲んでみてください。部位ごとに焼き加減を確かめながら、タレと塩で味の違いを食べ比べてみましょう。