シチューライスの日

由来

シチューライスの日は、食品の製造加工や販売などを手がけるハウス食品株式会社が制定しました。日本記念日協会にも認定されています。

ごはんにかけて食べる料理といえば、「カレーライス」や「ハヤシライス」があります。シチューライスの日の目的は、それらに続く食べ方として、シチューをごはんにかける「シチューライス」を提案することです。新しいカテゴリの食品として、多くの人に味わってもらいたいという思いが込められています。

日付は語呂合わせです。「5」を「ご（ごはん）」、「4」を「し（シチュー）」と読みます。さらに、ごはんにシチューを「かける」ことを掛け算の「×」に重ね、「ごはん×シチュー」を「5×4=20」として、毎月20日としました。

シチューという料理

シチューは、肉や野菜を汁と一緒にじっくり煮込んだ料理です。家庭でよく作られるのは、牛乳を使った白いクリームシチューや、デミグラスソースなどで仕上げる茶色いビーフシチューです。

具材には、じゃがいも、にんじん、玉ねぎなどの野菜と、鶏肉や牛肉がよく使われます。市販のルウを溶かせば、とろみも味付けも手軽に整います。パンと一緒に食べることもあれば、ごはんのおかずとして食卓に並ぶこともあります。

家庭のシチューの半世紀

東洋経済オンラインの2018年の記事（経済ジャーナリストの高井尚之さん）によると、家庭用シチューの市場を切り開いたのはハウス食品です。同社は1966年に「クリームシチューミクス」と「ビーフシチューミクス」を発売しました。同社の「バーモントカレー」（1963年発売）と「ジャワカレー」（1968年発売）のあいだの時期にあたります。高井さんは、日本人の暮らしが洋風化したのは大阪万博が開かれた1970年ごろで、家庭用シチューはその流れを先取りしていたと見ています。以来、シチューは家庭料理の定番の一つになりました。

同じ記事によると、当時の家庭用シチューのルウの市場は年間約160億円で、その7割をハウス食品が占めていました。内訳はクリームシチューが約125億円と大きく、ビーフシチューを上回ります。

「かける派」と「わける派」

一方で、同社の担当者によると、シチューの市場は2011年以降、縮小していました。シチューには「子ども向けのメニュー」というイメージが強く、食べる回数が減っていたといいます。そこでハウス食品は2015年、ウェブ上の共創の場の登録者約1万4,000人に、シチューについて感じている「モヤモヤ」を尋ねました。すると、夫がごはんのおかずとして物足りないと感じている、という声が見えてきました。同社の担当者は、東日本大震災のあとに外で飲むのを控え、金曜日に家で食事をとる夫が増えたことも背景にあったと見ています。

シチューをごはんにかけるかどうかは、たびたび話題になってきました。2015年6〜7月に行われたネット調査（Jタウン研究所）では、「シチューをごはんにかける」ことを「許せる」と答えた人が8割を超えています。ハウス食品のアンケートでは、「ごはんとわける」が58％、「ごはんにかける」が42％でした。

同社は2017年8月、ごはんにかけるためのシチューとして、濃厚なうまみとしっかりしたとろみをつけた「シチューオンライス」を発売しました。担当者は、ホットメニューのシチューというより、ハヤシライスのようなごはんのメニューに近い使われ方をしていると話しています。

シチューをごはんにかけて味わう

20日の食事にシチューを作ったら、ごはんを盛った皿に直接かけてみてください。カレーライスと同じように、ごはんとシチューを一皿にまとめて盛り付けます。別々の器に盛るときと比べて、味わいや食べやすさがどう変わるかを確かめられます。