泉州阪南さわらの日

由来

泉州阪南さわらの日は、大阪府阪南市の一般社団法人阪南市観光協会が制定した記念日です。日本記念日協会の認定も受けています。

阪南市の泉州地区は大阪湾に面しています。日本記念日協会の説明によると、この海ではさまざまな海産物が豊富に水揚げされ、なかでもさわらは阪南市で最も多く獲れる魚介とされています。記念日には、出世魚でもあるさわらの魅力を多くの人に知ってもらい、あわせて阪南市の認知度を高めたいという目的があります。

日付の4月20日は、さわら漁が解禁される4月1日から少し経ち、漁獲量が多くなる頃に合わせて決められました。

さわらという魚

さわらはサバの仲間で、すらりと細長い体つきをしています。成長に合わせて呼び名が変わる出世魚としても知られています。

漢字で書くと、魚へんに春で「鰆」です。春告魚（はるつげうお）という呼び名もあり、春の訪れを感じさせる魚として親しまれてきました。

身はやわらかく、白身に近い淡白な味わいです。家庭では塩焼きや照り焼き、西京漬けといった焼き物でおなじみですが、鮮度のよいものは刺身やたたきでも食べられます。

春のさわらを食卓に

4月20日の前後には、鮮魚売り場でさわらの切り身を探してみてください。産地の表示を見て、大阪湾で獲れたものがあれば手に取ってみましょう。シンプルに塩をふって焼き、春の魚の味を確かめてみてください。