料理番組の日

由来

料理番組の日は、1937年1月21日にイギリスのBBCテレビで料理番組の放送が始まったとされることにちなみます。テレビで料理を見せる番組の始まりのひとつとして、この日が挙げられています。

テレビがまだ家庭に広く普及していない頃から、料理は映像で伝える題材になっていたことになります。いまではすっかり身近な料理番組の出発点を振り返る日です。

最初の料理番組「Cook’s Night Out」

ギネス世界記録は、テレビで放送された最初の料理番組を、BBCの「Cook’s Night Out」としています。白黒の生放送で、始まったのは1937年1月21日の午後9時25分でした。

番組を担当したのは、フランス人の料理人で、レストランも営んでいたマルセル・ブーレスタン（1878〜1943年）です。番組は1回15分で、全5回のシリーズとして組まれていました。毎回1品ずつ料理を取り上げ、それぞれを単独で作ることも、5回分を合わせて5品のコースにすることもできる構成です。

記念すべき初回に、ブーレスタンが作り方を実演したのはオムレツでした。日本食糧新聞も、この日の放送を世界初の料理番組として紹介し、第1回のテーマがオムレツの作り方だったと伝えています。

ギネス世界記録はブーレスタンを最初のテレビシェフとも位置づけています。ブーレスタンはその後もBBCで料理番組を受け持ち、1937年には「Dish of the Month」、1939年には「Foundations of Cookery」に出演しました。

料理番組とは

料理番組は、料理の作り方を映像で紹介するテレビ番組です。材料の切り方、火加減、盛り付けなど、文字のレシピだけでは伝わりにくい手元の動きを目で見て確かめられます。

番組の形はさまざまです。料理人や料理研究家が手順を実演するもの、季節の食材や家庭料理を取り上げるもの、旅やトークと組み合わせたものなどがあります。番組で紹介された作り方は、テキストやウェブサイトで確認できることもあります。

料理番組を見て、一品作る

この日は料理番組を一本見て、紹介された料理を作ってみてはどうでしょう。手元の映像を見返しながら、包丁の動かし方や火を止めるタイミングを真似して、一品を仕上げます。