どろソースの日

由来

どろソースの日は、兵庫県神戸市に本社を置くオリバーソース株式会社が制定しました。同社はソースやドレッシングなどの調味料に加えて、お好み焼などの冷凍食品もつくっています。

記念日の目的は、同社の主力商品「どろソース」を、もっと多くの人に知ってもらうことです。同社はこの商品を、旨味とコクのある味わい深いソースとして紹介しています。

10月6日が選ばれたのは、「10」と「6」を「ど（10）ろ（6）」と読む語呂合わせから。この記念日は日本記念日協会に認定されています。

ウスターソースの「どろ」から生まれたソース

ウスターソースは、野菜や果物、香辛料などを原料にした、さらりとした液状のソースです。揚げ物や炒め物、ソース味の料理などに使われ、家庭でもおなじみの調味料です。

どろソースのベースは、そのウスターソースを伝統的な沈殿製法でつくる際に、副産物としてとれる「どろ」です。沈殿製法では、できたソースを静かに置いておき、原料に由来する細かな成分を底に沈めて分けます。さらりとしたソースの陰で底にたまっていた部分を生かしたのが、どろソースです。

お好み焼きや焼きそばに少しだけ

お好み焼きや焼きそば、揚げ物に、どろソースを少しだけかけてみます。いつものソースと小皿に並べ、色やとろみ、香りの違いを見比べながら食べます。