天塩 塩むすびの日

由来

天塩 塩むすびの日は、「赤穂の天塩」を販売する株式会社天塩が制定した記念日です。日本記念日協会に認定されています。日付は毎年4月6日で、4と6を「塩（4）むすび（6）」と読む語呂合わせから来ています。

天塩は、赤穂浪士で知られる赤穂の地にある東浜塩田で仕上げられる塩です。この塩田は1612年に開業しました。日本記念日協会の説明では、江戸時代から続く、にがりを戻す（差す）塩づくりによって仕上げられた塩とされています。にがりは、海水から塩を取り出したあとに残る液体です。にがりを差す塩づくりでは、この成分を塩に戻して仕上げます。

制定者は、この伝統ある天塩で塩むすびを作り、多くの人に味わってもらうことを目的としています。

塩むすびとは

塩むすびは、炊いたご飯に塩をつけて握っただけのおにぎりです。具を入れず、のりも巻かないことが多く、材料はご飯と塩だけ。シンプルなぶん、ご飯の炊き加減や塩の量、握る強さで味わいが変わります。

家庭のお弁当や軽い食事として、昔から親しまれてきました。制定者は、この塩むすびを日本の和食文化を象徴するもののひとつと位置づけています。

炊きたてのご飯で塩むすびを

ご飯が炊けたら、手を水でぬらして塩をなじませ、温かいうちに軽く握ってみてください。塩の量を少しずつ変えれば、好みの加減を探せます。手元に種類の違う塩があれば、それぞれで握って食べ比べてみてください。