タコライスの日

タコライスの日の由来

タコライスの日は、沖縄県那覇市に事務局を置く一般社団法人タコライスラバーズが制定しました。タコライスを考案した儀保松三氏の子孫で、キングタコスの現社長である島袋小百合氏をはじめ、多くの人がこの記念日の制定に賛同しています。

制定者は、タコライスを「共創の食文化」と位置づけています。アメリカ文化と沖縄の暮らしが交わる中で生まれた、独自の食文化という意味です。記念日には、その価値と魅力を国内外へ発信し、未来へ受け継いでいくという目的があります。

日付は、儀保松三氏が生まれた1929年11月4日にちなんでいます。考案者の先見性と情熱に敬意を表し、その創意工夫の精神を次の世代へ伝えたいという想いから、この日が選ばれました。

基地の町・金武町で生まれたひと皿

タコライスが生まれたのは、沖縄本島中部の金武町（きんちょう）です。沖縄の情報サイト「沖縄CLIP」によると、儀保松三氏が1984年に考案し、自身が創業した「パーラー千里」で出したのが始まりでした。儀保氏は翌1985年に「キングタコス」を開き、家族で味を受け継いでいます。パーラー千里は2015年に閉店しました。

金武町の観光ポータル「ラブKINライフ！」は、誕生のいきさつを次のように紹介しています。店は近くの米軍基地キャンプ・ハンセンの兵士たちに、安くてお腹いっぱいになる食事を出したいと考え、メキシコ料理のタコスの具材を白いご飯にのせました。当時はトルティーヤよりもご飯のほうが手に入りやすく、値段も安かったため、兵士たちの評判になったといいます。

沖縄じゅうに広がった「チャンプルー文化」

同じポータルによると、タコライスはまず金武町の周辺に広まり、やがて沖縄全域の食堂や弁当屋でも出されるようになりました。1990年代には観光客にも親しまれ、学校給食にも登場して、県民の暮らしにすっかり根づいています。いまではコンビニの弁当にも並びます。

ポータルは、タコライスを戦後のアメリカ文化と沖縄の食文化が混ざり合って生まれた「チャンプルー文化」の象徴と位置づけています。記念日の制定者が掲げる「共創の食文化」という言葉も、アメリカ文化と沖縄の暮らしが交わって生まれたという成り立ちを表しています。

タコライスとはどんな料理か

タコライスは、タコスに使う具材をご飯にのせた料理です。スパイスで味付けしたひき肉を温かいご飯に盛り、刻んだレタスやトマト、チーズを重ねるのが一般的です。仕上げにサルサなどのソースをかけ、全体を混ぜながら食べることがよくあります。

肉も野菜もひと皿にまとめて盛りつけられるので、食堂の一品としても、家庭の食事としても作られています。具材やソースの組み合わせを変えれば、好みの味に寄せていけるのも気軽なところです。

タコライスを家で作る

作り方はシンプルです。ひき肉を炒めてスパイスで味をつけ、ご飯にのせます。そこにレタスやトマト、チーズを添えれば、タコライスのひと皿ができあがります。11月4日の食事にはタコライスを作り、アメリカ文化と沖縄の食が交わって生まれた成り立ちを思い浮かべながら食べてみてください。