小鉢の日

「小(5)鉢(8)」の語呂合わせから

小鉢の日は、5月8日の記念日です。制定したのは、兵庫県神戸市に本社を置くフジッコ株式会社。豆製品や昆布製品、お惣菜など、健康に根差した食品を数多く製造販売している会社です。記念日は日本記念日協会に認定されています。

日本記念日協会の説明では、いつもの食卓に小鉢のおかずをひと品加えてもらうことが目的とされています。そうして和食の理想とされる「一汁三菜」の食事に近づけ、栄養のバランスをとってもらおうという狙いです。日付は、「5」と「8」を「小(5)鉢(8)」と読む語呂合わせから選ばれました。

小鉢と一汁三菜

小鉢は、ひと品分のおかずを盛りつける、小ぶりで深さのある器です。和え物、おひたし、酢の物、煮豆、佃煮など、少量の副菜を盛るのによく使われます。料理を小分けにして並べると品数が増え、食卓の見た目にも変化が出ます。

一汁三菜は、ご飯に汁物を一品、おかずを三品組み合わせた和食の献立の基本的な形です。三品のおかずは、肉や魚などを使った主菜が一品、野菜や豆、海藻などを使った副菜が二品という構成で考えられることが多くあります。小鉢がよく登場するのは、この副菜の場面です。

いつもの食卓に小鉢をひとつ

5月8日の食事では、いつもの献立に小鉢を一品足してみてください。ほうれん草のおひたしや冷ややっこ、煮豆など、手軽に用意できるもので十分です。棚にしまったままの小鉢があれば、出してきて副菜をひと品盛りつけてみましょう。