新子焼きの日

旭川の会が定めた記念日

新子焼きの日は、北海道旭川市の「旭川名物“新子焼き”の会」が制定した記念日で、日本記念日協会に認定されています。

旭川市の名物である新子焼きのおいしさを、多くの人に知ってもらうことが目的です。日付の4月5日は、4と5で「新（4）子（5）」と読む語呂合わせから選ばれました。

若鶏の半身を焼く新子焼き

新子焼きは、若鶏の半身を焼き、タレなどで味付けした料理です。日本記念日協会の説明によると、誕生したのは戦後まもなくのこと。時代や世代を越えて、今も旭川のソウルフードとして親しまれています。

「新子」という名前は、魚の呼び名に由来すると伝えられています。当時、一部の地域では、出世魚であるコハダの稚魚を「シンコ」と呼ぶことにちなみ、若鶏も「シンコ」と呼ぶ風習がありました。新子焼きという名前は、そこから付けられたといいます。

半身をそのまま焼くので、骨付きのまま出てくる鶏料理です。手羽、胸、ももといった部位を一皿で味わえます。

旭川の新子焼きを味わいに

旭川を訪れる機会があれば、新子焼きを出している店で注文し、半身の鶏が焼き上がる様子を確かめてみてください。遠方に住んでいる場合は、制定者が発信している情報で新子焼きの由来や取り組みを読み、旭川の食文化に触れてみてください。